Menu gastronomique

Menu gastronomique

Nr. 1

Lakserogn med blinis, creme fraiche og løg
Carpaccio af oksekød med salat varie
Agurkesorbet med tomatcoulis
Perlehønebryst med gorgonzola og rosa peberkorn
Valnødderand med syltede valnødder

Pr. couvert kr. 353,00

Nr. 2

Pot au feu på 3 slags fisk
Vagtelsalat med marinerede urter
Beaujolais gratiné
Saltstegt oksefilet med timian
Is med rom og rosiner, marinerede jordbær

Pr. couvert kr. 353,00

Nr. 3

Kalveterrine med rødløgsdressing
Røget laks med lakserogn
Stegt vagtel med braisseret julesalat
Oksemørbrad med Bordelaise
Parfait med friske frugter

Pr. couvert kr. 353,00

Nr. 4

Rødtungefilet med svamperatatouillie
Røget andebryst med artiskokker
Kold tomatsuppe med bassilikumsorbet
Helstegt kalvemørbrad med duebryst
Ingefærmarineret Klosterkrone med sesamkorn (blåskimmel)
Tusindbladstærte med creme Chantilly

Pr. couvert kr. 383,00

Nr. 5

Stegt pighvar med olivenkompot og olivenbrød
Østershattesouffle med Salat varie
Pæresorbet serveret i hel pære
Lammeryg med dijoncreme
Ostebeignets med syltetøj
Kastaniekage med hindbærsorbet og frugt

Pr. couvert kr. 393,00

Nr. 6

Røget laksetartar med flûtes
Røget culotte med marinerede urter
Limesorbet
Dampet helleflynder med sauce Beurre Blanc
Helstegt kalvefilet med timiansauce
Brie med druer og brød
Chokolademyntekage

Pr. couvert kr. 393,00

Min. 30 kuverter.